Ini kali pertama kami mengikuti rangkaian kegiatan yang dilakukan oleh Sustainable Coffee Platform of Indonesia (SCOPI). Sebagai salah satu member yang  selalu ingin melakukan  gerakan keberlanjutan di industri kopi tentu saja kami sangat bersemangat. Rangkaian kegiatan tersebut, mengangkat  tema “Kolaborasi untuk Pengembangan Kopi Konservasi di Provinsi Nusa Tenggara Timur” dan diadakan pada 27 Mei hingga . 30 Mei 2021. Kegiatan ini merupakan  wadah untuk berjejaring, berdiskusi dan berbagi informasi pengalaman dengan tujuan bisa menggali potensi kopi di daerah tersebut, dan juga untuk mendorong peningkatan kapasitas petani.

Rangkaian kegiatan yang kami ikuti adalah workshop dan kunjungan lapangan dalam rangka mendorong tata kelola kopi yang berkelanjutan, untuk meningkatkan ekonomi masyarakat. Kegiatan tersebut melibatkan beberapa partner dan member asosiasi dari bidang ahli pusdiklat, NGO, petani, pemerintah setempat dan juga pihak swasta.